Chcesz gotować wydajniej, zdrowiej i łatwiej? W takim razie jest pewne, że wysokiej jakości nieprzywierająca patelnia stanie się Twoim najlepszym przyjacielem w kuchni. Jeśli zastanawiasz się, jakie są właściwości nieprzywierające nowoczesnych powierzchni, dlaczego przynajmniej jedna patelnia takiej jakości jest dziś absolutnie niezbędna w kuchni i, co najważniejsze, jak wybrać odpowiednią patelnię nieprzywierającą, bądź na bieżąco.
Początki powierzchni nieprzywierających sięgają laboratoriów; ich rozwój rozpoczął się w latach trzydziestych XX wieku, kiedy odkryto związek PTFE, obecnie dobrze znany jako teflon. Z pierwotnych zastosowań wojskowych, szybko trafił do naszych kuchni dzięki swojej odporności na ciepło, niemal doskonałym właściwościom nieprzywierającym, łatwości czyszczenia i zdolności do gotowania z minimalną ilością tłuszczu.
Ale nic nie jest różowe, a obawy o zdrowie doprowadziły do opracowania ceramicznych powłok nieprzywierających, które oferują lepszą trwałość i bezpieczeństwo, a nawet warianty z tytanowymi i diamentowymi wykończeniami dla jeszcze lepszej odporności i przewodności cieplnej.
W Kulina można wybór spośród szerokiej gamy patelni z powłoką nieprzywierającąOd tradycyjnego aluminium, przez stal, żelazo lub żeliwo, aż po luksusowy tytan. Każdy materiał ma swoje unikalne cechy, takie jak trwałość, zdrowotność, przewodność cieplna i, co nie mniej ważne, cena. Zastanówmy się wspólnie, która patelnia będzie najlepszym wyborem do Twojej kuchni.
Patelnie z powłoką nieprzywierającą oferują szereg korzyści, które doceni każdy, kto podejdzie do kuchenki. Przyjrzyjmy się niektórym z kluczowych zalet patelni z powłoką nieprzywierającą:
Chociaż patelnie z powłoką nieprzywierającą oferują szereg zalet, należy zwrócić uwagę na wybór odpowiedniego materiału i poznać jego ograniczenia.
Stal jest trwała, dobrze przewodzi ciepło i będzie służyć przez lata. Ponieważ ma częściowo naturalne właściwości nieprzywierające (ale przy odpowiednim początkowym wypalaniu i konserwacji), nie wymaga dalszej obróbki powierzchni nieprzywierającej. Dzięki temu gotowanie na stali jest delikatne i bezpieczne dla zdrowia.
Co możemy powiedzieć, biała ceramiczna powierzchnia patelni jest elegancka i piękna. Jednak sama powłoka nieprzywierająca nie jest najlepsza, więc trzeba użyć przynajmniej odrobiny smaru. Patelnia ceramiczna jest jednak łatwa w utrzymaniu i jest nieco trwalsza w porównaniu na przykład do teflonu i nie zarysujesz jej tak łatwo.
Żeliwo to kolejny materiał, który jest naturalny, nietoksyczny i częściowo naturalnie nieprzywierający. Patelnia żeliwna odwdzięczy się za właściwą konserwację długą żywotnością, ekstremalną stabilnością i stabilnością wymiarową.
Zaletą jest to, że można bezpiecznie używać patelni żeliwnej na każdym rodzaju kuchenki, w tym indukcyjnej. Po pierwszym wypaleniu i wielokrotnym użyciu właściwości nieprzywierające nadal rosną.
Patelnia tytanowa zapewnia wyjątkową odporność na ścieranie i długą żywotność. Tytanowe naczynia kuchenne łączą dobrą przewodność cieplną z bardzo przyzwoitym poziomem nieprzywierania, aby zapewnić wydajne i zdrowe gotowanie.
Tytan jest również lekki, łatwy w obsłudze i łatwy w utrzymaniu, nawet w zmywarce. Może się wydawać, że patelnie tytanowe są pełne zalet, ale należy być przygotowanym na zapłacenie nieco więcej za te korzyści w porównaniu z innymi materiałami.
Aluminium samo w sobie nie jest najlepszym kandydatem do zdrowego gotowania. Dlatego też aluminiowe patelnie mają nieprzywierającą powłokę, która chroni żywność i zapewnia łatwe przygotowanie.
Patelnie aluminiowe są z reguły lekkie, a także przystępne cenowo, ale ich wadą jest to, że - zwłaszcza w przypadku tańszych modeli - można je łatwo uszkodzić, zarówno poprzez odkształcenie w wyższych temperaturach, jak i zarysowanie powłoki nieprzywierającej. Podobnie jak w innych przypadkach, warto więc zainwestować w wysokiej jakości patelnię sprawdzonej marki.
Nowoczesne naczynia kuchenne z nieprzywierającą powierzchnią są obecnie dość odporne na zarysowania w niektórych wariantach. Nadal jednak warto korzystać z naczyń wykonanych z materiałów eliminujących ryzyko uszkodzeń, takich jak drewno, plastik czy silikon.