Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy doświadczonym szefem kuchni, wybierając odpowiednie patelnie może znacząco wpłynąć na jakość i smak potraw. Na rynku dostępne są niezliczone rodzaje patelni wykonanych z różnych materiałów i przeznaczonych do różnych celów, ale należy również zwrócić uwagę na wybór odpowiedniego rozmiaru patelni. W tym przewodniku dowiesz się, jak wybrać rozmiar, który pasuje do kulinarnych potrzeb Twojego gospodarstwa domowego.
Dlaczego rozmiar miski jest ważnym parametrem?
Rozmiar patelni ma bezpośredni wpływ na dystrybucję ciepła, a tym samym na wydajność gotowania.
Zbyt mała patelnia, którą przepełnisz, będzie podgrzewać jedzenie nierównomiernie i nieefektywnie, nie wspominając o tym, że przenoszenie, obracanie lub mieszanie będzie jednym wielkim bałaganem.
Odpowiedni rozmiar zapewni równomierne gotowanie potraw i wygodę przygotowywania posiłków.
Najpopularniejsze rozmiary patelni
Na rynku można znaleźć patelnie we wszystkich rozmiarach, a każda z nich może służyć do innych celów w kuchni:
- Małe patelnie (do 20 cm) są idealne do przygotowywania jajecznicy lub jajek sadzonych lub innych mniejszych zadań. Zazwyczaj są odpowiednie dla singli lub par.
- Miednica średnia (20-28 cm) to uniwersalny rozmiar, który pasuje do większości przypadków. Są idealne do smażenia mięsa, warzyw lub przygotowywania mniejszych porcji makaronu.
- Duże patelnie (28 cm i większe) są niezbędne do przygotowywania posiłków dla kilku osób. Idealne do dużych porcji mięsa, całych ryb lub do smażenia dużych ilości warzyw.
Najlepsze patelnie 24 cm według opinii klientów
Potrzebujesz dużej czy małej patelni?
Przy wyborzeprawidłowy rozmiar patelni rozważ następujące kwestie:
- Liczba osób: Dla ilu osób zazwyczaj gotujesz? Czy gotujesz sam, czy z partnerem, czy masz dzieci, czy też zwykle przy stole zasiada duża grupa osób?
- Rodzaje żywności: Pomyśl o potrawach, które przygotowujesz najczęściej.
- Kuchenka i wielkość przestrzeni do przechowywania: Upewnij się, że nowa patelnia wygodnie mieści się na kuchence i masz wystarczająco dużo miejsca, aby ją bezpiecznie przechowywać.
Jaki kształt dna i głębokość patelni powinienem wybrać?
Różne potrawy wymagają również różnych technik gotowania Patelnie z dużym płaskim dnem będą odpowiednie do smażenia wielu kawałków steków, ale w przypadku potraw wymagających częstego mieszania lub podrzucania, docenisz wok z wysokimi krawędziami i okrągłym dnem. Stek najlepiej smażyć na patelni z płaskim dnem, a mieszankę warzywną na patelni z okrągłym dnem. Jednocześnie kwadratowa patelnia nie będzie odpowiednia do potraw wymagających częstego mieszania, ale można z niej wygodnie korzystać podczas przygotowywania steków.
Najlepsze patelnie 26 cm według opinii klientów
Honza Hajný, szef kuchni szkoły gotowania Chefparade
Podczas gotowania rozmiar i kształt patelni to oczywiście tylko jeden z parametrów, które należy wziąć pod uwagę. Ważne jest również, aby pomyśleć o materiale, z którego wykonana jest patelnia. Każdy z nich może być odpowiedni do innego celu, a także zachowywać się inaczej, a tym samym dawać różne wyniki. W Kulina staramy się, abyś miał wyczerpujące informacje przed dokonaniem wyboru, dlatego tworzymy również przewodniki po różnych materiałach.
Najlepsze patelnie 28 cm według opinii klientów
Pokrywa: niezbędne akcesorium do wydajnego gotowania
Doskonałym narzędziem zwiększającym wydajność gotowania są pokrywki do patelni. Nie tylko przyspieszają proces gotowania, pomagając zatrzymać ciepło i parę wewnątrz patelni, ale także zapewniają równomierne gotowanie potraw. Ponadto pokrywka pozwala uniknąć niepotrzebnego rozpryskiwania oleju i oszczędza energię. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz gulasze, frytki czy sosy, pokrywka zapewnia lepszą kontrolę nad rezultatem. Wybierając pokrywkę, należy pamiętać o jej rozmiarze, który powinien pasować do wielkości patelni.