Jeśli chodzi o gotowanie, właściwy dobór przyborów kuchennych może mieć ogromny wpływ na jakość i smak potraw. Jednym z kluczowych elementów w kuchni każdego domowego kucharza jest bez wątpienia patelnia. Wśród różnych rodzajów i materiałów, z których wykonane są patelnie, stal nierdzewna plasuje się wysoko dzięki swojej trwałości, wszechstronności i, co nie mniej ważne, estetycznemu wyglądowi.Jest po prostu piękny, wytrzymuje namaczanie przypalonego jedzenia i można go bezpiecznie myć w zmywarce.Jeśli już szukasz patelnia ze stali nierdzewnejZ naszym przewodnikiem na pewno dokonasz właściwego wyboru.
Trochę teorii:
Co to jest stal nierdzewna?
Stal nierdzewna jest stopem żelaza, chromu, niklu i w niektórych przypadkach innych pierwiastków, takich jak molibden lub tytan, które poprawiają jej właściwości. Obecnie znamy nawet ponad 200 rodzajów stali nierdzewnej!
Dodatkowe elementy sprawiają, że stal nierdzewna, jak sama nazwa wskazuje, jest odporna na korozję i plamy. To sprawia, że jest to idealny wybór dla przyborów kuchennych, które chcesz zachować estetyczny wygląd - naczynia kuchenne ze stali nierdzewnej będą po prostu trwać długo przy odpowiedniej pielęgnacji.
Ważne parametry:
Jak wybrać (nie tylko) patelnię ze stali nierdzewnej?
Wybierając patelnię ze stali nierdzewnej, ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka kryteriów, które pasują do Twojego stylu gotowania:
- Rozmiar patelni: Powinna być dopasowana do ilości przygotowywanego jedzenia i wielkości kuchenki lub płyty grzewczej. Mniejsze patelnie (o średnicy około 20 cm) doskonale nadają się do przygotowywania posiłków dla jednej lub dwóch osób. Większe patelnie (28 cm lub więcej) są idealne do gotowania dla całej rodziny lub przygotowywania posiłków na kilka dni.
- Rodzaj patelni i jej kształt: Patelnie ze stali nierdzewnej różnią się także przeznaczeniem i kształtem. Głębokie patelnie z wysokimi krawędziami są idealne do smażenia, duszenia lub przygotowywania sosów. Płaskie i szerokie patelnie nadają się do smażenia mięsa, warzyw lub robienia naleśników. Zastanów się, co najczęściej gotujesz i na tej podstawie wybierz odpowiedni rodzaj patelni. Kształt patelni wpływa również na równomierność rozprowadzania ciepła i łatwość przenoszenia żywności podczas gotowania.
- Typ uchwytu: Uchwyt ma kluczowe znaczenie dla bezpiecznej i wygodnej pracy z patelnią. Powinien być solidny i ergonomicznie ukształtowany dla wygody użytkownika. Ważny jest również materiał uchwytu: metalowe uchwyty są odporne na wysokie temperatury i pozwalają na używanie patelni w piekarniku, podczas gdy plastikowe lub drewniane uchwyty nie nadają się do tego celu, ale mogą oferować lepszą izolację termiczną.
Nasza wskazówka
Czytaj
Również
Jak wybrać odpowiedni rozmiar patelni?
Rozmiar patelni nie tylko wpływa na to, ile kęsów można zjeść. Dowiedz się, jak wybrać odpowiedni rozmiar patelni do swoich potrzeb.
Korzyści
patelnie ze stali nierdzewnej
Odporność na korozję
Dzięki wysokiej zawartości chromu stal nierdzewna jest odporna na rdzę, w przeciwieństwie do stali węglowej czy żeliwa.
Długa żywotność
Patelnie ze stali nierdzewnej są znane ze swojej trwałości i zdolności do wytrzymywania lat intensywnego użytkowania.
Łatwa konserwacja
Pomimo sporadycznego przywierania żywności, patelnie ze stali nierdzewnej można łatwo czyścić i można
aby je zmyć.
Neutralne zachowanie wobec żywności
Stal nierdzewna nie wchodzi w interakcje z żywnością, więc nie wpływa na smak ani nie uwalnia żadnych szkodliwych substancji do żywności.
Wysoka odporność na ciepło
Patelnie ze stali nierdzewnej są odporne na wysokie temperatury, umożliwiając techniki gotowania, takie jak pieczenie lub flambirowanie, bez konieczności martwienia się o patelnię.
Wszechstronność i estetyczny wygląd
Patelnia ze stali nierdzewnej nadaje się do różnych metod gotowania, od smażenia po powolne gotowanie. I co nie mniej ważne, będzie naprawdę pasować do Twojej kuchni.
Wady patelni ze stali nierdzewnej
Nic nie jest idealne, a dotyczy to również patelni ze stali nierdzewnej. Ich wyższa cena zakupu i potencjalne trudności z przywieraniem żywności mogą zniechęcać niektórych użytkowników. Ponadto patelnie ze stali nierdzewnej wymagają szczególnej pielęgnacji, aby zachować ich lśniący wygląd.
- Wyższa cena zakupu: Wysokiej jakości patelnie ze stali nierdzewnej są zwykle droższe niż patelnie wykonane z innych materiałów.
- Jedzenie może się przykleić: Bez odpowiedniej techniki gotowania i wystarczającej ilości tłuszczu żywność może przywierać do powierzchni patelni.
- Nierównomierna dystrybucja ciepła: Pojedyncza stal nierdzewna nie jest najlepszym przewodnikiem ciepła, dlatego niektóre patelnie ze stali nierdzewnej są wyposażone w wielowarstwowe dno, które bardziej równomiernie rozprowadza ciepło.
- Wymagana pewna konserwacja w celu utrzymania wyglądu: Aby zachować piękny wygląd, patelnie mogą wymagać okazjonalnego polerowania i specjalnego czyszczenia w celu usunięcia przypaleń lub plam z wody.
Jakub Černý, kierownik działu zakupów w firmie Kulina
Patelnie ze stali nierdzewnej są bez wątpienia doskonałym dodatkiem do każdej kuchni. Dzięki swojej trwałości, wszechstronności i łatwości konserwacji zasługują na miejsce w arsenale każdego, kto lubi gotować. Chociaż wymagają one pewnych początkowych inwestycji i być może nieco innego podejścia do gotowania, korzyści, jakie oferują, są nieocenione. Przy odrobinie praktyki i odpowiedniej pielęgnacji, patelnia ze stali nierdzewnej może stać się najlepszym przyjacielem w kuchni, służąc przez lata bez szwanku. W Kulina znajdzieszSzeroki wybór patelni ze stali nierdzewnej od wiodących producentów, nie można się pomylić z markami WMF lub DeBuyerza jakość której damy rękę ognia.
Najlepsze patelnie ze stali nierdzewnej według opinii klientów
Różnice między stalą nierdzewną a stalą węglową
Główna różnica między stalą nierdzewną a stalą węglową polega na ich składzie i właściwościach.
Stal węglowa jest znana ze swojej zdolności do dobrego utrzymywania temperatury, ale z drugiej strony jest potrzebnypatelnie ze stali węglowej nie moczyć dłużej niż to koniecznei utrzymywać je w możliwie suchym miejscu, aby chronić je przed korozją.
Zaleca się również regularne smarowanie stali węglowej olejem lub innym smarem, aby zachować jej naturalne właściwości nieprzywierające.Stal nierdzewna jest łatwiejsza w utrzymaniu i pielęgnacji niż stal węglowa, nie ulega korozji.ale może nie rozprowadzać ciepła tak dobrze w niektórych modelach.
Pielęgnacja patelni ze stali nierdzewnej
Aby zachować jakość i wygląd patelni ze stali nierdzewnej przez długi czas, ważne jest przestrzegać kilku podstawowych zasad opieki:
- Unikaj stosowania ściernych środków czyszczących.
- Zawsze dobrze osuszaj patelnię, aby uniknąć plam z zaschniętych kropelek wody.
- Aby uzyskać połysk przypominający błysk, wypoleruj patelnię.
Praktyczne akcesoria do delikatnego i wygodnego zmywania naczyń
Nasza wskazówka
Czytaj także
Żeliwo, stal, stal nierdzewna: duże porównanie patelni
Zastanawiasz się, który materiał patelni jest odpowiedni dla Ciebie? I co sprawia, że tak bardzo się od siebie różnią? Odpowiedzi znajdziesz w naszym poradniku eksperta.
Tak, większość patelni ze stali nierdzewnej nadaje się do użytku na płytach indukcyjnych, ale zalecamy sprawdzenie konkretnego modelu.
Pozwól patelni i olejowi wystarczająco się rozgrzać przed dodaniem potrawy. Pomaga to stworzyć naturalną warstwę nieprzywierającą i zapobiega przywieraniu.
Chociaż większość patelni ze stali nierdzewnej można myć w zmywarce, zaleca się mycie ręczne, aby zachować ich połysk. Jednakże, rzeczywista wydajność patelni ze stali nierdzewnej zazwyczaj nie ulega pogorszeniu w wyniku używania zmywarki, chyba że dla danego modelu określono inaczej.
