Moździerze

Moździerz i tłuczek - uniwersalne narzędzie do rozdrabniania

Moździerz i tłuczek - trochę historii

Historia moździerza i tłuczka jest bardzo długa i sięga tysięcy lat wstecz. Uważa się, że prehistoryczne ludy rozdrabniały i łączyły żywność za pomocą pierwszego moździerza i tłuczka. Korzystanie z moździerza i tłuczka rozwinęło się z czasem i stało się niezbędnym elementem wyposażenia w wielu branżach, w tym w chemii, gotowaniu i medycynie.

Nawet dziś wiele kultur, które podkreślają autentyczność i doskonałość tradycyjnego przygotowywania żywności, nadal intensywnie używa moździerzy i tłuczków do gotowania. Jest to wielofunkcyjne urządzenie, które może być używane do wszystkiego, od mielenia przypraw i ziół oraz miksowania i mieszania składników po przygotowywanie pesto, marynat i past.

Jaka jest główna funkcja moździerza i tłuczka?

Podstawowym zastosowaniem moździerza i tłuczka kuchennego jest mieszanie i rozdrabnianie składników, zwłaszcza suchych, na drobny proszek lub pastę. Szefowie kuchni często używają moździerza i tłuczka do rozdrabniania ziół, przypraw i nasion w celu uzyskania aromatycznych mieszanek do marynat, past i sosów. Składniki można ubijać i mieszać za pomocą moździerza i tłuczka bez podgrzewania, co może czasami zmienić ich smak lub zapach.

Moździerz i tłuczek są również powszechnie używane do produkcji past, takich jak pesto, pasta curry i przyprawy. Świeże zioła i przyprawy mogą uwalniać swoje związki smakowe i naturalne olejki, gdy są miażdżone i mielone w moździerzu i tłuczku, tworząc pasty, które są bardziej aromatyczne i pachnące. Co więcej, orzechy, nasiona i ziarna można rozdrobnić na drobną mąkę za pomocą moździerza i tłuczka, którą można następnie wykorzystać w wielu przepisach na wypieki.

Jaka jest różnica między moździerzem a młynkiem do przypraw?

Główną różnicą między moździerzem i tłuczkiem a młynkiem do przypraw jest metoda mielenia. W przeciwieństwie do młynka do przypraw, który wykorzystuje mechaniczną lub elektryczną metodę kruszenia i mielenia składników, moździerz i tłuczek wymagają fizycznego kruszenia i mielenia składników.

Moździerz i tłuczek doskonale nadają się do rozdrabniania niewielkich ilości składników, a szorstka powierzchnia moździerza pomaga uwolnić olej i aromaty składników.

Z drugiej strony młynki do przypraw są przeznaczone do przetwarzania większych ilości składników, są szybkie i świetnie sprawdzają się, gdy potrzebujesz dodatkowych przypraw na stole podczas kolacji.

Miłośników dobrego smaku w kuchni może zainteresować również nasza oferta noży do ziół zwanych mezzalunami, noży szefa kuchni, a także nasza kolekcja przyprawników.