Węgiel, brykiet, podpałki
Węgiel drzewny, brykiety i podpałki - niezbędny towarzysz pikników na świeżym powietrzu
Wiele osób lubi grillować latem, ale rozpalenie ognia może być czasami trudne. W tym miejscu z pomocą przychodzą podpałki i brykiety z węgla drzewnego. Ale jaka jest różnica między węglem drzewnym a brykietami w grillowaniu?
Różnice między grillowaniem na węglu drzewnym i brykietach.
Grillowanie na węglu drzewnym:
- Skład: Węgiel drzewny powstaje w wyniku spalania drewna przy braku tlenu, w procesie znanym jako piroliza. Powoduje to powstanie materiału bogatego w węgiel z minimalną zawartością wilgoci i związków lotnych.
- Wygląd: Węgiel drzewny ma zazwyczaj nieregularne kształty i rozmiary, przypominające zwęglone drewno.
- Rozpalanie: Węgiel drzewny rozpala się szybciej i łatwiej niż brykiety ze względu na mniejszą gęstość i brak środków wiążących.
- Czas spalania: Węgiel drzewny spala się goręcej i szybciej niż brykiety. Wytwarza większą ilość ciepła, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia mięsa i szybkiego gotowania.
- Smak: Ponieważ węgiel drzewny jest zasadniczo zwęglonym drewnem, nadaje potrawom bardziej naturalny i subtelny dymny smak w porównaniu z brykietami.
- Produkcja popiołu: Węgiel drzewny wytwarza mniej popiołu niż brykiety, co oznacza mniej sprzątania po grillowaniu.
- Wszechstronność: Węgiel drzewny nadaje się do grillowania w wysokiej temperaturze i szybkich sesji gotowania. Jest często preferowany przez purystów i tych, którzy przedkładają smak nad wygodę.
Grillowanie przy użyciu brykietów z węgla drzewnego:
- Skład: Brykiety z węgla drzewnego są wytwarzane z mieszanki węgla drzewnego w proszku, węgla, spoiwa skrobiowego i innych dodatków. Mieszanina ta jest prasowana w jednolite kształty.
- Wygląd: Brykiety mają jednolity rozmiar i kształt, zazwyczaj cylindryczny lub poduszka.
- Oświetlenie: Rozpalanie brykietów może trwać dłużej ze względu na ich gęstszy skład i środki wiążące. Niektóre brykiety są wstępnie nasączone płynem do zapalniczek w celu ułatwienia zapłonu.
- Czas spalania: Brykiety spalają się w bardziej stabilnym i stałym tempie niż węgiel drzewny. Mają one tendencję do wytwarzania bardziej stabilnego, równomiernego ciepła przez dłuższy czas gotowania.
- Smak: Brykiety mogą zawierać dodatki, które wpływają na smak, a niektórzy uważają, że mają one nieco chemiczny posmak. Jednak wielu producentów produkuje obecnie brykiety z minimalną ilością dodatków, aby złagodzić ten problem.
- Produkcja popiołu: Brykiety wytwarzają więcej popiołu niż węgiel drzewny. Może to prowadzić do częstszego usuwania popiołu podczas dłuższych sesji grillowania.
- Spójność: Ze względu na jednolity skład, brykiety zapewniają bardziej przewidywalne ciepło i charakterystykę spalania, co czyni je niezawodnym wyborem do dłuższego gotowania.
- Wygoda: Brykiety są wygodne w użyciu, szczególnie w przypadku powolnego i niskiego gotowania, ponieważ zapewniają bardziej równomierne ciepło przez dłuższy czas.
Podsumowując, wybór między używaniem węgla drzewnego lub brykietów z węgla drzewnego w dużej mierze zależy od preferencji grillowania i rodzaju planowanego gotowania. Węgiel drzewny jest preferowany ze względu na swój naturalny smak i wysoką moc cieplną, podczas gdy brykiety zapewniają spójność i dłuższy czas palenia. Niektóre marki oferują brykiety wyższej jakości z mniejszą ilością dodatków, mające na celu zapewnienie lepszego smaku przy jednoczesnym zachowaniu wygody dłuższego czasu palenia.
W sklepie Kulina można również kupić inne akcesoria do grillowania, takie jak przybory do grillowania, ruszty do grillowania lub specjalne naczynia do grillowania.