Japoński Nóż Santoku 4000FC 18 cm, Miyabi

Opis szczegółowy produktu

"Kuchnia, w której nie można znaleźć dobrego noża, nie jest kuchnią"

Masaharu Morimoto, ekspert kuchni japońskiej i szef kuchni

Niezwykle ostry nóż SANTOKU z autentycznym japońskim ostrzem jest najbardziej znanym nożem uniwersalnym w stylu azjatyckim. Słusznie nazywa się go nożem trzech cnót. Doskonale radzi sobie z krojeniem w plastry, siekaniem i krojeniem. Każdy drugi nóż sprzedawany w Japonii to nóż SANTOKU. Jako główny instrument japońskiej sztuki kulinarnej, nóż ten szybko zyskał popularność w Europie. Przygotowywanie japońskiego sushi stało się modne, a SANTOKU jest idealnym nożem do jego przygotowania. Szerokie i długie ostrze z cienką krawędzią umożliwia równomierne rozłożenie siły, dzięki czemu krojenie jest precyzyjne i wygodne. Wyższa powierzchnia zmniejsza tarcie, dzięki czemu krojenie jest bardziej precyzyjne. SANTOKU jest idealnym towarzyszem przy obróbce mięsa, ryb, warzyw i owoców. Niezrównane właściwości noża docenisz na przykład podczas krojenia cebuli. Wytrzymała ośmiokątna rękojeść dobrze leży w dłoni i zwiększa bezpieczeństwo chwytu. Nóż jest niezbędny podczas przygotowywania potraw z przepisów azjatyckich.

Specyfikacja: długość ostrza 18 cm

Przyjemność z gotowania zaczyna się już na etapie przygotowań, gdzie nóż odgrywa niezrównaną rolę. Selfpońskie noże z serii MIYABI 4000FC z wdziękiem przeprowadzą Cię przez wszystkie rytuały przygotowywania posiłków. Noże z tradycyjnymi rękojeściami zostały stworzone z naciskiem na elegancję oraz maksymalną praktyczność i bezpieczeństwo.

Ostrze wykonane jest z podwójnie hartowanej stali chromowej FC61. Aby osiągnąć jeszcze lepsze właściwości, zastosowano unikalny proces hartowania CRYODUR®, podczas którego stal jest mrożona w temperaturze -196°C. Uzyskany w ten sposób Materiał charakteryzuje się wyjątkową twardością . Tradycyjny proces ręcznego ostrzenia Honbazuke jest sprawdzony przez setki lat pracy mistrzów nożownictwa. Jest to wieloetapowy proces szlifowania, w którym nóż jest najpierw ostrzony za pomocą pionowego i poziomego obrotowego kamienia szlifierskiego, a na koniec ostrze jest polerowane skórzanym pasem do honowania. Symetryczny szlif i krawędź katany zapewniają łatwe przebijanie się przez surowce. Wycięta osłona zapobiega ześlizgnięciu palców na ostrze.

Ośmiokątny uchwyt zapewnia doskonałą kontrolę nad cięciem i skuteczne wsparcie podczas krojenia. Drewno hebanowe jest naturalnie trwałe i stabilne wymiarowo ze względu na swoje wysokie usłojenie. Ozdobny trzpień klamki jest przyzwoitym i dekoracyjnym sposobem. Idealne wyważenie noża zapewnia komfort i zapobiega zmęczeniu dłoni. Noże MIYABI 4000FC w pełni zaspokoją Twoje pragnienie posiadania precyzyjnego narzędzia japońskiego pochodzenia.

• Wykonane z podwójnie hartowanej stali chromowanej FC61
• Twardość 61 Rockwell
• CRYODUR® - unikalna metoda liofilizacji/utwardzania
• Ostrze 2-warstwowe
• Wycięta osłona zwiększa bezpieczeństwo użytkowania
• Autentyczny, wąski kształt japoński
• Ostrze Katana edge
• Symetryczny szlif
• Honbazuke unikalny trójfazowy szlif ręczny
• Wysoka trwałość ostrza, odporność na korozję i optymalna elastyczność
• Wygodny uchwyt wykonany z drewna pakka
• Kształt ośmiokątny, drewno impregnowane
• Idealne wyważenie dla wygodnej manipulacji z nożem
• Szpilka ozdobna
• Grawerowane logo
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce
• Dożywotnia gwarancja na wady fabryczne ostrza

Piękno i precyzja to główne cechy japońskiej kultury, a ta sama filozofia została zachowana przez markę MIYABI z Seki, centrum japońskiego przemysłu nożowniczego, od XIV wieku. Japoński producent tradycyjnych noży połączył swoje precyzyjne wykonanie ze sprawdzonymi procesami produkcyjnymi i standardami niemieckiej marki ZWILLING J. I. HENKELS. Dzięki temu grupa biznesowa ZWIL LING mogła rozszerzyć swoje portfolio o własną produkcję autentycznych noży japońskich, w samym sercu japońskiego przemysłu nożowniczego.

Produkcja japońskich mieczy jest tradycją w Kraju Wschodzącego Słońca od wielu stuleci. Miecze samurajskie były i są podziwiane za ich wyjątkową elegancję, ostrość, piękno i techniczną perfekcję. Precyzyjnie wykonane narzędzia MIYABI z autentycznymi japońskimi ostrzami są godnym naśladowcą tej tradycji. Zachwycająca, niemal "chirurgiczna" ostrość noży zachowuje strukturę użytych składników. Bądź tak wymagający jak japońscy szefowie kuchni, a Twoim celem zawsze będzie idealnie wyglądające danie.

Zalecenia i konserwacja:

• Nie należy używać noży do krojenia bardzo twardych produktów, takich jak np. produkty mrożone.
• Nie należy narażać noża na długotrwały kontakt z wodą lub solą
• Unikaj zginania noża
• Aby zachować ostrość, zaleca się umyć nóż ręcznie delikatnym środkiem czyszczączym i natychmiast wysuszyć
• Chroń nóż przed zderzeniem
• Jeśli nie używasz noża przez dłuższy czas, zaleca się owinąć go w suchą tkaninę lub gazetę. Olej do tuszu używany przy drukowaniu gazet chroni ostrze przed ewentualną korozją
• W ramach pielęgnacji możesz ostrze przecierać ścierką nasączoną olejem, co zwiększy odporność na korozję
• Przechowuj nóż w bezpiecznym miejscu