Japoński nóż szefa kuchni SAKIMARU 27 cm, palisander, Dellinger

Opis szczegółowy produktu

Bardzo ostry japoński nóż Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (długość ostrza 270 mm) wykonany ze stali damasceńskiej o efektownym wzornictwie i najwyższej jakości. Jest to długi nóż krojczy szlifowany tylko z jednej strony, przeznaczony do krojenia cienkich plasterków ryby do sushi i sashimi. Za pomocą tego noża można łatwo kroić nie tylko duże kawałki mięsa (pieczenie), ale także cienkie plasterki warzyw. Jego piękne, eleganckie, cienkie ostrze jest w stanie kroić składniki w długie nieprzerwane kawałki, zachowując ich integralność i świeżość. Yanagiba jest jednym z najważniejszych tradycyjnych noży japońskich i należy do repertuaru wielu szefów kuchni. Z tym pięknym i funkcjonalnym nożem nawet najprostsze czynności staną się niezwykłym doświadczeniem. Japońska sztuka, precyzja i nowe technologie czynią ten nóż ze stali damasceńskiej wyjątkowym i niepowtarzalnym.

Nóż Sakimaru 270 mm posiada bardzo ostre ostrze wykonane ze 110 warstw dwóch twardych stali nierdzewnych i kutych (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Ostrze tego noża poddawane jest hartowaniu w bardzo precyzyjnych piecach do obróbki cieplnej w próżni. Każdy nóż jest ręcznie szlifowany i przy twardości około 60 HRC osiąga wyjątkową do ekstremalnej ostrość. Damasceński wzór tego noża jest unikalny, niepowtarzalny i stanie się symbolem Twojej indywidualności.

Rękojeść w kształcie ośmiokąta wykonana jest z egzotycznego drewna Rose-Wood (palisander) i rogu bawolego z mosiężnymi przejściami. Jest starannie ręcznie polerowany, ergonomicznie ukształtowany. Idealnie zaprojektowane do doskonałego kontrolowania w dłoni. Specjalnie zaprojektowany kształt osłony jest odpowiedni do azjatyckiego chwytu noża.

Główne zalety:

• Japoński nóż szefa kuchni & nóż szefa kuchni
• 110 warstw stali damasceńskiej
• Ośmiokątna rękojeść z naturalnego drewna różanego + róg bawoli
• Długi nóż do krojenia szlifowany tylko z jednej strony (do trzymania w prawej ręce)
• Przeznaczony do krojenia cienkich plasterków ryby na sushi i sashimi
• Jest częścią repertuaru wielu szefów kuchni
• Twardość około 60 HRC pozwala na uzyskanie wyjątkowej lub ekstremalnej ostrości
• Damasceński wzór tego noża jest unikalny i niepowtarzalny
• Ergonomicznie ukształtowany i ręcznie polerowany uchwyt
• Do ostrzy noży ze stali damasceńskiej zalecamy stosowanie diamentowych i wodnych kamieni szlifierskich
• Nie nadaje się do mycia w zmywarce

Specyfikacja produktu:

• Długość uchwytu: 150 mm
• Długość ostrza: 270 mm
• Długość całkowita: 435 mm
• Waga: 230 g

Ostrzeżenie:

Każdy nóż wykonany jest z naturalnych materiałów. Każdy kawałek stali damasceńskiej jest oryginalny i niepowtarzalny, dlatego Twój nóż może nie wyglądać dokładnie tak jak na zdjęciu. Nóż, który otrzymasz będzie miał taką samą jakość i szczegóły, ale może się nieznacznie różnić.